山形のタカラモノ。

名峰、月山の頭も白くなってしまいまして、夜は車のヒーターもつけないとみたいな季節になりました。11月ですはぁ、早くてはぁ～。
夏の終わりも切ないですが、秋の終わりも切ないです。冬だもー。

今日は、山形のタカラモノをアップ。

山形といえば「芋煮」。またＴＶのケンミンショウで取り上げられるみたいですが、やっぱり山形のソウルフードとしては定番です。何より大好物だし。
メインは、里芋。そのブランドの頂点にたつのが、悪戸芋。血統品です。

それを贅沢に、蒸し湯で?して、そのままホクホクと頂くのがこれだ!!
ぺろんと皮がむけて、食べやすいのもさすがマスター。
これは宝物です、ほんとに。


これは自分にとっての宝物カシラ、無類の海老好きにはたまらない、海老のカシラ焼き（ぷっ、）。焼けた海老の風味と焦げた感じ、バリバリとした触感は最高です。たまーにしか出ないのも、心が焦げちゃいます。


当然なタカラモノ。ウシシっ。


イカとタコなんて、なんてイカス組合せ（ぷぷっ）。


これも、山形のタカラモノ。。。


いつも笑顔をありがとう、マスター!!

冬が近づくと、というメニュー。

日に日に寒くなってきましたね。年だなぁと改めて感じてしまう今日この頃ですが、マスターのカウンターに出てくるお料理も、季節の移ろいがはっきり。
秋口の今の時期だから、という今日のお肴。


大根ぱ(葉)のおろぬきとナス干しの煮物。大根の根っこもまるごとです。さすがマスターです。


あけび。ゆるめの味噌だれで。あけびが好物になるなんて、昔は考えられなかったけど、これも旬の味。特に山形では皮を食すので。


旨い地元のいもが出始めた「芋煮」。何回食べても、いつ食べてもホントにうまい!!刻みネギは珍しいけど、これもまた良しかな。


マスターはブロッコリーより好きだと言ってたカリフラワー。昔はこればっかりだったなー。すこーし硬めで湯で加減が最高!!


おでん。もうすっかり美味しい季節です。


これは違う日の。糸車名物!?「殻付きまんまのゆで卵」入りおでん。(たまに栗も皮つきまんまで出てきます、、)


カウンターで偶然見かけた「七味地蔵」。。


幸せそうな二人(笑)。


マスター、いつも楽しい時間をありがとう。